●君星苑大酒店工作人员为市民介绍年夜饭 鲍娜 摄

●市民在牧马人奶茶馆咨询年夜饭 鲍娜 摄

马年春节即将到来，年夜饭市场也变得火热起来。记者走访中心城区多家餐饮机构发现，早在三个月前便开启了年夜饭预订通道，目前，多家餐饮企业的除夕夜席位已全部订满。从高端定制套餐到民族特色单点，从传统堂食到个性化服务，一桌年夜饭，映照出市民对团圆的热切期盼。

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“每年都得提前抢订，晚了根本没位置！”1月30日，市民王绍华告诉记者，为了让全家在除夕夜吃上舒心的团圆饭，她去年11月初就电话咨询了君星苑大酒店的预订情况，“工作人员说刚开放预订没几天，包厢就已经订出去三成了，我赶紧锁定了晚上的黄金时段。”

记者从多家餐饮机构了解到，今年年夜饭预订热潮较往年更早。据乌兰察布市君星苑大酒店经理薛永军介绍：“我们从2025年11月1日正式开放预订，到12月中旬，除夕夜的20个包厢和40余桌大厅席位已全部订满，不少没订到的市民还在咨询是否有加桌可能。”据了解，君星苑大酒店推出的三种1000元以上高端套餐以及灵活的单点服务，满足了不同家庭的需求。“大年夜的上座率肯定是100%，预计接待60余桌客人，创历年同期新高。”薛永军说。

与其他餐饮机构的套餐模式不同，牧马人奶茶馆以“无固定套餐、全随机单点”的特色吸引了众多食客。“我们不设固定套餐，就是想让顾客根据自己的口味和人数自由搭配，吃得更合心意。春节期间，我们会增加更多民族特色菜品，比如传统蒙古包子、风干牛肉拼盘、奶皮子拌炒米等，让市民在团圆的同时，感受浓郁的草原年味。”牧马人奶茶馆负责人康行空说，“即便没有套餐加持，凭借新鲜的食材和地道的口味，餐厅的预订热度依然不减，三个月前开放预订后，每天都能接到十多个咨询电话，一个月前所有席位就已订满，还有老顾客特意提前半年就打了预订电话。”

为了保障年夜饭的服务质量，各家餐饮机构均提前做好了人员调配和培训工作。“我们提前三个月就对服务人员进行了礼仪、菜品知识等方面的培训，还增加了临时用工，确保除夕夜能够为顾客提供高效、贴心的服务。”乌兰察布市宾馆相关负责人表示，餐厅还优化了就餐流程，减少顾客等待时间，让大家能够安心享用团圆饭。

年夜饭不仅是一顿丰盛的饭菜，更是家人团聚的温馨时刻，承载着市民对新春的美好期盼。“每年的年夜饭都是我们家最隆重的一顿饭，一大家人围坐在一起，热热闹闹地吃着饭、聊着天，感觉特别幸福。”市民张忠益说，“家里人多，饭店套餐菜品种类全，不用自己操心点菜，吃完直接回家看春晚，特别方便。”

对于年夜饭预订火爆的现象，市民们也表示理解。“现在大家的生活水平提高了，越来越重视春节的仪式感，年夜饭外包给餐厅，既省心又能吃到专业的菜品，是很自然的选择。”市民赵娜娜说，虽然预订需要提前，但为了团圆时刻的美好体验，提前规划很有必要。而且餐饮机构推出的多元化服务，让年夜饭有了更多选择，无论是高端套餐还是特色单点，都能满足不同家庭的需求。

春节的脚步越来越近，年夜饭市场早已暖意融融。无论是在酒店共享团圆宴，还是在家烹制温情饭，不变的是那份对团聚的守望。正如市民所说：“年夜饭吃的是饭，聚的是心，无论选择哪种方式，只要家人团圆，就是最幸福的年味。” （鲍娜 徐楠）

[责任编辑：韩玉峰]